Laktoseintoleranz Ernährung
Diagnose Laktoseintoleranz – was esse ich jetzt?
Wer die Diagnose Laktoseintoleranz bekommt, fragt sich oft, was er bei seiner Ernährung beachten muss. Denn keiner möchte unter Bauchschmerzen und Durchfall leiden. Wir möchten dir gerne Tipps für deinen Alltag mit Laktoseintoleranz geben.
Laktoseintoleranz – Ernährung mit Genuss und ohne Verzicht
Laktoseintoleranz betrifft viele Menschen und bringt im Alltag einige Herausforderungen mit sich – vor allem bei der Auswahl der richtigen Lebensmittel. Auf dieser Webseite finden Sie umfassende Informationen und praktische Tipps rund um eine laktosebewusste Ernährung: von laktosefreien Produkten über Lebensmittel mit geringem Laktosegehalt bis hin zur sinnvollen Anwendung von Laktase-Tabletten.
Muss ich auf laktosehaltige Lebensmittel verzichten?
Je nach individuellem Schweregrad der Unverträglichkeit müssen Betroffene den Genuss von Milch, Milchprodukten und anderen laktosehaltigen Lebensmitteln einschränken oder konsequent meiden. Manchen fällt das leichter, andere können nur schwer auf einige Lebensmittel verzichten. Welche Einschränkungen am stärksten sind, findet jeder Betroffene individuell nach kurzer Zeit im Umgang mit der Milchzuckerunverträglichkeit für sich heraus. Ebenso die Tatsache, wie viel Laktose noch gut vertragen wird und ab welchen Mengen Probleme auftreten. Hierbei kann dir unser Ernährungstagebuch eine wichtige Hilfe bieten. Durch tägliches Aufschreiben der verzehrten Speisen und Getränke lassen sich Symptome eindeutig und schnell auf bestimmte Lebensmittel zurückführen, die Auslöser für dein Unwohlsein sein können.
Du möchtest nicht auf Milchprodukte verzichten? Keine Sorge: In den nächsten Abschnitten zeigen wir dir alternative Lösungen.
Ernährung bei Laktoseintoleranz – Alternativen zum Verzicht
Laktosefreie Produkte
Wer auf laktosefreie Produkte zurückgreift, kann viele Milchprodukte weiterhin genießen – ganz ohne Beschwerden.
Was sind laktosefreie Produkte?
Laktosefreie Lebensmittel sind speziell verarbeitet: Der Milchzucker wird entweder durch das Enzym Laktase bereits vor dem Verzehr aufgespalten, oder die Laktose wird vollständig entfernt. Dadurch sind sie für laktoseintolerante Menschen gut verträglich. Geschmacklich unterscheiden sie sich kaum von den Originalprodukten – oft schmecken sie sogar etwas süßer, da die aufgespaltene Laktose in Glukose und Galaktose zerlegt wird, die eine höhere Süßkraft besitzen.
Laktase Präparate als kleine Helden
Die Vermeidung von Milch und Milchprodukten ist für Betroffene oft mit massiven Einschränkungen im Genuss verbunden. Auch wenn inzwischen milchzuckerfreies Eis im Handel verfügbar ist, so stellt dies für viele keinen adäquaten Ersatz für das selbstgemachte Schokoladeneis vom Italiener um die Ecke dar. Zudem ist die Kontrolle über den tatsächlichen Milchzuckergehalt in Speisen oft schwierig bzw. nicht möglich – dies gilt vor allem beim Essen im Restaurant, in der Kantine oder beim Buffet im Urlaubsresort. Denn auch viele Lebensmittel und Fertigprodukte, die auf den ersten Blick laktosefrei scheinen, enthalten gewisse Mengen von Milchzucker. Ein vollständiger Ersatz ist daher kaum zu bewerkstelligen. Eine Alternative und wesentliche Erleichterung im Alltag stellen spezielle Laktase-Präparate in Form von Schluck- und Kautabletten dar. Sie führen das benötigte Laktase-Enzym von außen zu und ermöglichen auf diese Weise den unbeschwerten Genuss von laktosehaltigen Produkten. Das hat den Vorteil, dass man einerseits weiterhin wichtige Nährstoffe aus den Milchprodukten zu sich nimmt und andererseits auch unterwegs – auf Partys oder im Restaurant – nicht Gefahr läuft, durch den ungewollten Verzehr laktosehaltiger Speisen mit den unangenehmen Nebenwirkungen konfrontiert zu werden.
Mehr Infos zu unseren Laktase Präparaten findest du hier: Laktase Tabletten
Laktosegehalt von Lebensmitteln – 3 Überraschungen
Der Laktosegehalt von Lebensmitteln variiert stark. Wer sichergehen möchte, dass er die Menge an Laktose verträgt oder die Dosierung der Laktase Tabletten passend ist, kann einen Laktoserechner verwenden.
Wie viel Laktose ist in welchen Lebensmitteln enthalten?
Wie viel Laktose ist in Butter?
Butter enthält eher geringe Mengen an Laktose, da diese während der Herstellung größtenteils entfernt wird. Butter hat einen hohen Fettanteil und die Laktose verbleibt fast vollständig in dem Molkenanteil, welcher bei der Butterproduktion abgetrennt wird. Sorte...
Wie viel Laktose ist in Eis?
Eiscreme ist ein beliebtes Dessert, das aus Milch, Sahne, Zucker und weiteren Zutaten wie Fruchtpüree oder Schokolade hergestellt wird. Da herkömmliche Eiscreme Milchprodukte enthält, ist sie eine Quelle für Laktose. Der Laktosegehalt kann je nach Zutaten und...
Wie viel Laktose ist in Käse?
Käse gehört zu den Milchprodukten, enthält jedoch je nach Sorte und Reifedauer unterschiedlich viel Laktose. Während Frischkäse und junge Käsesorten tendenziell einen höheren Laktosegehalt aufweisen, sinkt der Laktosegehalt mit zunehmender Reifung. Hart- und...
Wie viel Laktose ist in Milch?
Der Gehalt an Laktose variiert je nach Milchart. Während Kuhmilcharten hohe Laktosegehalte aufweisen, enthält Schafsmilch etwas weniger Laktose und kann für manche besser verträglich sein. Der Laktosegehalt kann durch den Fettgehalt der Milch und die Art der...
Wie viel Laktose ist in Quark, Joghurt und Skyr?
Der Laktosegehalt in Quark, Joghurt und Skyr variiert je nach Produktart und Herstellungsverfahren. Bei Magerquark liegt der Gehalt oft höher als bei fettreicheren Varianten, da der Wasseranteil – und damit die Laktose – höher ist. Sorte Laktose Anteil in g / 100 g...
Wie viel Laktose ist in Sahne
Sahne enthält je nach Sorte und Herstellungsverfahren unterschiedliche Mengen an Laktose. Der genaue Gehalt kann leicht variieren, da der Fett- und Wasseranteil bei verschiedenen Sahnearten wie Schlagsahne, Crème fraîche oder saurer Sahne unterschiedlich ist. Sorte...
