Laktoseintoleranz: Wo versteckt sich überall Milchzucker?
Tipps für deinen Alltag
Milchzucker verbirgt sich in viel mehr Produkten, als man vermuten würde. Oft sind es nicht nur die offensichtlichen Milchprodukte, sondern auch viele verarbeitete Lebensmittel, die man im Alltag konsumiert, die Milchzucker enthalten. Personen mit stark ausgeprägter Laktoseintoleranz sollten daher stets ein Blick auf die Zutatenliste werfen.
Milchzucker versteckt sich überall
Aber Laktose ist nicht nur in Milchprodukten zu finden, sondern auch in vielen Fertignahrungsmitteln, die zunächst laktosefrei scheinen wie beispielsweise Tütensuppen, Backwaren, Gewürzmischungen und Wurstwaren. Auch in der Medizin wird Laktose als Trägersubstanz eingesetzt. Die Kennzeichnung der Zutaten „Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)“ ist nach EU-Verordnung auf Lebensmitteln Pflicht. Sie muss in jedem Zutatenverzeichnis hervorgehoben erfolgen. Neben Milchzucker und Laktose weisen aber auch Begriffe wie Lactosemonohydrat, Milch(-pulver), Vollmilch(-pulver), Molke(-pulver), Süßmolke(-pulver), Sauermolke(-pulver), entrahmte Milch, Molkeerzeugnisse, Rahm, Sahne(-pulver), saure Sahne und Butter auf den Inhaltsstoff Milchzucker hin. Auf Nummer sicher können Betroffene gehen, wenn das Produkt den Hinweis „laktosefrei“ enthält. Zahlreiche laktosefreie Lebensmittel haben inzwischen Einzug in die Regale der Supermärkte gefunden. Das Portfolio erstreckt sich von Milchersatzprodukten auf Soja- oder Reisbasis über laktosefreie Milchprodukte bis hin zu Fertiggerichten (z. B. laktosefreie Pizza). Diese Produkte sind leider oft teurer als das normale Pendant und im Geschmack für viele nicht vergleichbar. Unsere Einkaufshilfe zeigt dir den Milchzuckergehalt von Lebensmitteln und erleichtert dir den nächsten Einkauf. Auch unser Laktoserechner kann dir eine Hilfe sein.
