Wie viel Laktose ist in Butter?
Butter enthält eher geringe Mengen an Laktose, da diese während der Herstellung größtenteils entfernt wird. Butter hat einen hohen Fettanteil und die Laktose verbleibt fast vollständig in dem Molkenanteil, welcher bei der Butterproduktion abgetrennt wird.
| Sorte | Lactose Anteil in g / 100 g |
|---|---|
| Butter | ca. 0,6-1,7 g |
| Butterreinfett | gering – laktosefrei (< 0,1g) |
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