Wie viel Laktose ist in Milch?
Der Gehalt an Laktose variiert je nach Milchart. Während Kuhmilcharten hohe Laktosegehalte aufweisen, enthält Schafsmilch etwas weniger Laktose und kann für manche besser verträglich sein. Der Laktosegehalt kann durch den Fettgehalt der Milch und die Art der Verarbeitung beeinflusst werden.
| Sorte | Laktose Anteil in g / 100g |
|---|---|
| Milch 1,5 % | ca. 4,8 g |
| Vollmilch 3,5 % | ca. 4,7 g |
| Buttermilch | ca. 4 g |
| Schafmilch | ca. 2,6-3,5 g |
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