Wie viel Laktose ist in Quark, Joghurt und Skyr?
Der Laktosegehalt in Quark, Joghurt und Skyr variiert je nach Produktart und Herstellungsverfahren. Bei Magerquark liegt der Gehalt oft höher als bei fettreicheren Varianten, da der Wasseranteil – und damit die Laktose – höher ist.
| Sorte | Laktose Anteil in g / 100 g |
|---|---|
| Magerquark | ca. 3,2-4,1 g |
| Quark | ca. 2,7 g |
| Joghurt | ca. 3,7-5,6 g |
| Skyr | ca. 3,5-4,5 g |
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